Café de origen único, 100% Arábica. Café de altura de la región de Sidamo, en Etiopía, específicamente de la zona de Yrgalem, entre 1750 y 2200 metros sobre el nivel del mar. La estación de lavado, encargada del procesamiento, pertenece a Abdullah Bagersh, una figura destacada en el mundo del café. Aquí, pequeños productores entregan sus cosechas, en su mayoría de lotes reducidos. La amplia variación de temperatura nos recuerda que no estamos al nivel del mar, sino en altas mesetas donde la humedad se acumula considerablemente al atardecer. Por esta razón, los granos se cubren con lonas, las cuales se retiran a la mañana siguiente para el secado, que finaliza cuando los granos alcanzan un 12% de humedad.