Eine Mischung, die die perfekte Balance zwischen exzellenten Arabica-Sorten wie Santos, Nicaragua, Guatemala und äthiopischem Moka Sidamo und ausgewählten, edlen Robusta-Sorten wie dem indischen Kappy Royal erzielt. Der höhere Anteil an Arabica sorgt für ein feineres und anhaltenderes Aroma mit schokoladigen und fruchtigen Noten. Die Zugabe von Robusta ist jedoch unerlässlich, damit „Extra“ den richtigen Körper und eine großzügige, gleichmäßige Crema erhält – Eigenschaften, die bei einem echten italienischen Espresso niemals fehlen dürfen –, ohne dabei Säure oder übermäßig intensive Aromen hinzuzufügen, die die feineren Arabica-Sorten überdecken könnten.