BARS ET RESTAURANTS
Notre service de vente de café n'est pas un simple accord commercial, mais un véritable partenariat entre professionnels du café. Outre une sélection de cafés de haute qualité, nous collaborons étroitement pour que chaque étape du processus nous permette d'offrir à nos clients un café d'exception.
Le café est un rituel, qu'on le déguste au bar ou à la maison, et les discussions ne manquent pas sur la façon de préparer la tasse parfaite. Pour les professionnels du secteur de la restauration (CHR), nous recommandons toujours de prendre en compte cinq facteurs clés pour un résultat optimal :
Moudre du café
Maintenance des machines
La dose
La pression
La qualité du produit
Mélanges de céréales
Miscela BAR
Un assemblage dominé par des cafés Robusta comme la Côte d'Ivoire, l'Ouganda et l'India Cherry, soigneusement sélectionnés et assemblés pour obtenir un arôme et une crème intenses, corsés et persistants. La présence significative d'Arabicas tels que le Santos, le Nicaragua et le Honduras équilibre le corps et la saveur intense, sans masquer les notes chocolatées et de noisette qui sont la signature distinctive de « BAR ».
Miscela EXTRA BAR
Un assemblage qui atteint l'équilibre parfait entre d'excellents Arabicas, tels que Santos, Nicaragua, Guatemala et l'Éthiopien Moka Sidamo, et des Robustas nobles sélectionnés, comme l'India Kappy Royal, privilégiant les premiers pour obtenir un arôme et une saveur plus délicats et persistants, avec des notes chocolatées et fruitées. L'ajout de Robusta est cependant essentiel pour garantir à « Extra » le corps idéal et une crema généreuse et onctueuse – caractéristiques indispensables à un véritable espresso italien – sans pour autant ajouter d'acidité ni d'arômes trop intenses qui pourraient masquer la finesse des Arabicas.
Mélange d'Arabica
100 % Arabica, un assemblage issu des meilleurs grains d'Arabica au monde (Guatemala Antigua, Nicaragua Matagalpa, Éthiopie Sidamo et Santos Cerrado). Son bouquet est intense et harmonieux, sa saveur fruitée et persistante, avec une bouche ronde et d'élégantes notes chocolatées.
Grâce également à une torréfaction soignée, elle révèle le meilleur des caractéristiques de ces cafés, notamment une saveur douce et un arôme délicat, associés à un corps pas trop prononcé et à une faible teneur en caféine.
Fiche technique
Corsé
Acidité
Arôme
Grillage
Caféine
Fiche technique
Corsé
Acidité
Arôme
Grillage
Caféine
Fiche technique
Corsé
Acidité
Arôme
Grillage
Caféine
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